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农产品仓储保鲜将如何发展?
发布时间:2020-06-16 12:27
我国是水果、蔬菜、肉类、水产品等鲜活农产品生产大国。2019年我国水果总产量为2.74亿吨,同比上涨6.6%;蔬菜总产量为7.2亿吨,同比上涨3.3%。随着优势农产品生产区域化发展,新型工业化、城镇化进程的加快,鲜活农产品流通呈现运距拉长,反季节、跨区域的特点;随着人民生活水平的不断提高,人们对鲜活农产品口感、营养品质等方面的要求也越来越高,这对鲜活农产品仓储保鲜冷链提出了更高的要求。
 
仓储保鲜冷链是指通过合适的技术和装备使水果、蔬菜、肉类、水产品等鲜活农产品在流通过程中,保持足够的新鲜度。以果蔬为例,之所以需要保鲜就是因为果蔬采后仍有生命活动,在酶和激素作用下发生一系列生理变化,如呼吸、水分蒸腾等,从而改变果蔬的品质、成熟度、耐贮性和抗病性,影响果蔬贮藏寿命。
果蔬仓储保鲜就是要控制好温度、相对湿度、气体成分和微生物等关键影响因素,使其保持良好品质。
一、农产品仓储保鲜冷链设施建设是补齐现代农业基础设施短板的重大举措我国经济发展已由高速增长阶段转向高质量发展阶段,农业发展要更加注重提升质量、效益和竞争力。2020年中央一号文件提出“提早谋划实施一批现代农业投资重大项目,支持项目及早落地”。农产品仓储保鲜冷链设施是现代农业发展的重要支撑。我国农产品仓储保鲜冷链物流体系起步晚、基础弱、发展严重滞后,目前果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率为35%、57%、69%,远低于发达国家平均90%水平,与欧美发达国家存在较大差距。加快推进农产品流通现代化,必须把农产品仓储保鲜冷链设施建设作为一项重大工程加快推进,从根本上改变农产品仓储保鲜冷链设施建设的落后局面,补上现代农业这一突出短板。
 
二、农产品仓储保鲜冷链设施建设是扩大农业投资的重要途径农业的稳定发展必须有投资支撑。2019年以来,全国第一产业固定资产投资放缓,增速持续下滑,甚至出现连续负增长,重要原因是民间资本投资大幅度下滑,突出体现在农村新增项目数量明显不足。项目是投资载体,也是发展后劲。稳住农业,确保粮食和重要副食品安全,把农业基础打得更牢,把“三农”领域短板补得更实,必须把农产品仓储保鲜冷链设施建设作为扩大农业投资的有效抓手,尽快扭转农业投资下滑势头。
三、农产品仓储保鲜冷链设施建设是增加农民收入的有效抓手增加农民收入,必须推动农业产业提档升级,提高农产品流通效率,解决农产品供需失衡问题。对鲜活农产品来说,提升产品价值,仓储保鲜冷链是必不可少的。近年来,鲜活农产品生产向优势产区聚集,流通半径扩大、运距拉长,反季节、全年均衡销售需求提高,迫切要求加强农产品仓储保鲜冷链设施建设,融通产销两端,减少产后损失,延长贮藏期和货架期,提升产品品质,实现鲜活农产品的错峰上市和保鲜增值。
 
四、农产品仓储保鲜冷链设施建设是促进农业产业和农产品消费“双升级”的重大举措近年来生鲜电商发展迅猛,特别是线上线下相结合的新零售、新媒体电商有异军突起之势,反映了农产品消费正在迅速升级。城乡居民农产品消费正由“吃得饱”向“吃得更安全、更营养、更健康”转变,呈现多样化、个性化、功能化特点,对优质鲜活农产品消费需求显著提升。我国鲜活农产品供给能力和水平与不断扩大和升级的消费需求还不匹配,大多数鲜活农产品特别是蔬菜和水果,采后未预冷,流通无低温,品质难保障。扭转这一局面需要加强农产品仓储保鲜冷链设施建设,有效完善产地商品化处理能力,提高鲜活农产品的供给质量,更好地满足人民群众消费需要。

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